| コード | 番号 | 到達目標 | 年次：他の科目 |
|---|---|---|---|
| C8 （3）微生物の基本 | |||
| 【⑤消毒と滅菌】 | |||
| C8(3)⑤01 | 471 | 1. 滅菌、消毒および殺菌、静菌の概念を説明できる。 |
2：微生物学 3：感染防御学 |
| C8(3)⑤02 | 472 | 2. 主な滅菌法および消毒法について説明できる。 |
2：微生物学 3：感染防御学 |
| D1 （3）栄養と健康 | |||
| 【②食品機能と食品衛生】 | |||
| D1(3)②04 | 519 | 4. 食品成分由来の発がん性物質を列挙し、その生成機構を説明できる。 |
2：衛生化学Ⅰ |
| D1(3)②07 | 522 | 7. 食品衛生に関する法的規制について説明できる。 |
2：衛生化学Ⅰ 6：食品機能学 |
| 【③食中毒と食品汚染】 | |||
| D1(3)③01 | 523 | 1. 代表的な細菌性・ウイルス性食中毒を列挙し、それらの原因となる微生物の性質、症状、原因食品および予防方法について説明できる。 |
3：感染防御学 3：病原微生物学 6：健康薬学 |
| D1(3)③02 | 524 | 2. 食中毒の原因となる代表的な自然毒を列挙し、その原因物質、作用機構、症状の特徴を説明できる。 |
6：健康薬学 |
| D1(3)③03 | 525 | 3. 化学物質（重金属、残留農薬など）やカビによる食品汚染の具体例を挙げ、ヒトの健康に及ぼす影響を説明できる。 |
2：衛生化学Ⅰ 3：毒性学 6：健康薬学 |
| D2 （1）化学物質・放射線の生体への影響 | |||
| 【①化学物質の毒性】 | |||
| D2(1)①02 | 527 | 2. 肝臓、腎臓、神経などに特異的に毒性を示す代表的な化学物質を列挙できる。 |
2：地球環境と倫理 3：毒性学 |
| 【②化学物質の安全性評価と適正使用】 | |||
| D2(1)②03 | 535 | 3. 毒性試験の結果を評価するのに必要な量-反応関係、閾値、無毒性量（NOAEL）などについて概説できる。 |
2：衛生化学Ⅰ 3：裁判化学 3：毒性学 4：医薬品安全性学 |
| D2(1)②04 | 536 | 4. 化学物質の安全摂取量（1日許容摂取量など）について説明できる。 |
2：衛生化学Ⅰ 3：裁判化学 3：毒性学 |
| 【③化学物質による発がん】 | |||
| D2(1)③01 | 538 | 1. 発がん性物質などの代謝的活性化の機構を列挙し、その反応機構を説明できる。 |
3：裁判化学 3：毒性学 |
| D2(1)③03 | 540 | 3. 発がんに至る過程（イニシエーション、プロモーションなど）について概説できる。 |
2：放射線医療学 2：衛生化学Ⅰ 3：毒性学 4：医薬品安全性学 |